2020山东医疗卫生招聘预防医学:第七大营养素——膳食纤维

发表日期:2020-03-16 | 来源 : | 点击数:60
 

在公认的六大营养素:蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素、矿物质、水之外,还有一种被称为第七大营养素。近年来渐渐揭开了它神秘的面纱,那就是——膳食纤维。这是一种能够帮助我们防治疾病、延年益寿所不可缺少的营养物质。

过去曾认为,膳食纤维只是食物中无法消化部分的残渣。但现有研究证明,膳食纤维具有特殊的生理功能,所以是人体必需的营养素之一。膳食纤维有利于多种营养物质的消化吸收,因而具有预防多种疾病的作用。

根据膳食纤维的性质和生理作用,主要有以下三大功能,和山东 教育一起来看看吧。

1、产生饱腹感。膳食纤维进入消化道后,吸水膨胀,延缓胃的排空速度,产生饱腹感,同时还能降低小肠对营养素的吸收速度。在膳食纤维的刺激下,胃肠内消化液的分泌增加,肠道蠕动频率增大,在一定程度上促进人体对营养物质的消化吸收。比如能延缓、控制糖的吸收,抑制血糖的上升,从而对糖尿病起到防治作用。

2、清除毒素、降低血脂。膳食纤维在肠道内如同“清道夫”,纤维可包裹肠道内的“垃圾”和毒素,将这些有毒有害物质不断清除体外,同时减少大便滞留时间,这样也减少致病因子对大肠的刺激,减少有害物质的吸收和对肠黏膜的毒害。膳食纤维能吸附和分解肠道内的胆固醇,减少脂质在肠道内的吸收,反射性地促进肝脏胆固醇的降解,降低血脂浓度,所以,膳食纤维对脂肪的吸收有拮抗作用。

3、改良肠道菌群、延缓身体衰老。膳食纤维可使有用的细菌增加,从而减少某些致癌物的产生和活化,因而降低了肠癌的发病率。膳食纤维中含有抗氧化剂和异类黄酮物质,这些物质可以保护机体细胞免受氧化剂的侵害,维持细胞的正常功能。异类黄酮对身体中生长因子的活性有抑制作用,可延缓组织细胞的代谢速度。

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